今天给大家分享10道家常菜谱，每一道都是经过无数家庭验证的美味，操作简单，味道绝佳，即使是刚进厨房的小白也能轻松上手。

1. 番茄炒蛋
食材：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，葱花适量。
步骤：
1）番茄切块，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
2）热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
3）锅中留底油，放入番茄翻炒出汁，加少许糖调味。
4）倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

这道菜酸甜可口，是下饭神器，记得鸡蛋要炒得嫩一点哦！

2. 红烧排骨
食材：排骨500g，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖10g。
步骤：
1）排骨冷水下锅焯水，捞出沥干。
2）热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化。
3）倒入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜爆香。
4）加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5）加水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
6）收汁后即可出锅。

排骨软烂入味，汤汁拌饭简直绝了！

3. 酸辣土豆丝
食材：土豆2个，干辣椒3个，蒜2瓣，醋2勺，盐适量。
步骤：
1）土豆切丝泡水去淀粉。
2）热锅凉油，爆香干辣椒和蒜末。
3）放入土豆丝大火翻炒。
4）加入醋和盐调味，炒至断生即可。

这道菜酸辣爽口，特别开胃，一定要大火快炒保持脆度。

4. 青椒肉丝
食材：瘦肉200g，青椒2个，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量。
步骤：
1）瘦肉切丝，用生抽和淀粉腌制10分钟。
2）青椒切丝备用。
3）热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色。
4）放入青椒丝翻炒，加盐调味即可。

肉丝嫩滑，青椒爽脆，是一道经典的下饭菜。

5. 香菇油菜
食材：香菇5朵，油菜300g，蒜2瓣，盐适量。
步骤：
1）香菇切片，油菜洗净切段。
2）热锅凉油，爆香蒜末。
3）先放入香菇炒至变软。
4）加入油菜翻炒，加盐调味即可。

这道素菜营养丰富，鲜香可口，特别适合减肥人士。

6. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g，花生米50g，干辣椒3个，生抽1勺，糖1勺，醋1勺。
步骤：
1）鸡肉切丁，用生抽腌制10分钟。
2）调好糖醋汁：生抽、糖、醋各一勺。
3）热锅凉油，爆香干辣椒。
4）放入鸡丁炒至变色。
5）倒入糖醋汁翻炒均匀。
6）最后加入花生米翻炒即可。

酸甜微辣，鸡肉嫩滑，比饭店的还好吃。

7. 清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，葱姜适量，蒸鱼豉油2勺。
步骤：
1）鲈鱼洗净，两面划刀。
2）鱼身放上姜片，水开上锅蒸8分钟。
3）取出倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油。
4）撒上葱花，淋上热油即可。

鱼肉鲜嫩无比，原汁原味，健康又美味。

8. 麻婆豆腐
食材：嫩豆腐1盒，肉末50g，豆瓣酱1勺，花椒粉适量。
步骤：
1）豆腐切块焯水备用。
2）热锅凉油，炒香肉末。
3）加入豆瓣酱炒出红油。
4）放入豆腐轻轻翻炒。
5）加适量水煮3分钟。
6）撒上花椒粉即可。

麻辣鲜香，豆腐入口即化，配米饭能吃三碗。

9. 可乐鸡翅
食材：鸡翅8个，可乐200ml，生抽1勺，老抽1勺。
步骤：
1）鸡翅两面划刀，冷水下锅焯水。
2）热锅凉油，煎鸡翅至两面金黄。
3）倒入可乐、生抽、老抽。
4）大火烧开后转小火炖15分钟。
5）收汁即可。

鸡翅香甜软糯，小朋友最爱吃。

10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝6个，粉丝50g，蒜1头，生抽1勺。
步骤：
1）粉丝泡软，剪短铺在扇贝上。
2）蒜剁成蓉，用热油爆香。
3）将蒜蓉放在粉丝上。
4）水开上锅蒸5分钟。
5）淋上生抽即可。

鲜甜美味，粉丝吸足了扇贝的鲜味，特别好吃。

这10道家常菜都是我亲自做过无数次的，保证简单又美味。记得收藏起来，每天做一道给家人吃，保证人人都夸你是大厨！

小贴士：
1. 新手炒菜时火候很重要，宁可小火慢炒也不要大火烧焦。
2. 所有调味料都可以根据个人口味增减。
3. 蔬菜焯水时可以加少许盐和油，保持颜色翠绿。

看完记得点赞关注，下期我们会分享更多快手家常菜谱！