今天教大家做一道超级下饭的酸辣土豆丝，保证你一学就会，一做就成功！这道菜成本不到3块钱，5分钟就能出锅，脆爽开胃，比饭店做的还好吃。

【食材准备】
土豆2个（约500g）
青红椒各半个
干辣椒5-6个
大蒜3瓣
白醋2勺
生抽1勺
盐1小勺
白糖半勺
花椒油1勺（灵魂所在！）

【详细步骤】
1. 土豆切丝有诀窍！先切片再切丝，刀工不好的朋友可以用擦丝器。切好后一定要用清水浸泡5分钟，洗去淀粉，这样炒出来才会脆。

2. 重点来了！锅里水烧开，加一勺白醋，土豆丝焯水10秒立即捞出。这个步骤能让土豆丝保持脆度，颜色也更漂亮。

3. 热锅凉油，先爆香蒜片和干辣椒，闻到香味后马上倒入沥干的土豆丝。全程大火快炒，30秒后加入青红椒丝。

4. 调味关键：沿锅边淋入1勺白醋激出香味，加生抽、盐、糖快速翻炒均匀。最后淋上花椒油，翻炒两下立即出锅。

【技术总结】
1. 土豆选黄心的更脆，千万别用发芽土豆
2. 焯水时间绝对不能长，10秒足够
3. 白醋分两次加，第一次焯水，第二次调味
4. 全程大火快炒，从下锅到出锅不超过2分钟

【真实体验】
上周闺蜜来我家，吃了这道菜连扒两碗饭！她说比某知名连锁餐厅的还好吃，关键是成本才2块8，现在她每周都要我做三次。

【进阶版】
喜欢吃肉的可以加50g里脊肉丝，提前用料酒生抽腌制。先炒肉再炒土豆丝，就是超下饭的肉炒土豆丝啦！

【保存秘诀】
如果一次做多了，放凉后装保鲜盒冷藏。第二天微波炉加热1分钟，口感依然脆爽，适合带饭的上班族。

大家做完记得回来交作业哦！有什么问题欢迎评论区提问，看到都会回复~